Ínyencség téli estékre

Miért ne készíthetnél magadnak egy könnyű, de laktató téli vacsorát? A konyha már régen nem a nagyik és a háziasabb csajok terepe! Túl azon, hogy a legmenőbb séfek többsége férfi, a nem profik közül is egyre többen rájönnek, milyen klassz, ha az ember maga is el tudja készíteni a kedvenc kajáit. Nem mindegy viszont, hogy mivel kezded a főzőcskézést – fontos, hogy a kezdetektől örömöd leld benne! Gyorsan elkészíthető ételek, kevés hozzávalóból, egyszerű módszerekkel. Ilyen recepteket válogattunk össze – ezúttal hűvös téli estékre hangolva. 

827664b1066636053f82ac4e20fb7aaf

A téli időszakban végig kapható, olcsó és nagyon egészséges gyökérzöldségünk a cékla. Mivel magas vitamin- és ásványianyag tartalma van, a téli, vitaminszegényebb táplálkozásnak fontos része lehet. Máj- és vértisztító hatása miatt pedig kimondottan érdemes a januári regeneráló étrendbe beiktatni. De nem ezért szeretjük, hanem mert jól elkészítve nagyon finom! Régebben főként a menzákon mai napig népszerű édeskés, ecetes salátaként ismertük, de az elmúlt pár évben egyre gyakrabban használják főételekben, levesekben, sőt, édességekben is. Aromái, ízének édeskés-földes mélységei legjobban sütőben sütve bontakoznak ki. Enyhén csípősen, fokhagymásan abbahagyhatatlan finomság.

Sütőben sült céklasaláta

Hozzávalók

1 kg cékla

2 gerezd fokhagyma

1 pohár tejföl

só, bors

Egyforma méretű, közepes (5-8 cm átmérőjű) példányokat válogassunk! A céklákat megmossuk, szárazra töröljük, majd egyenként alufóliába csomagoljuk. Ha van fedeles jénai edény, abba is tehetjük, így még becsomagolni sem kell. A céklákat 220 fokos sütőben kb. egy órán keresztül sütjük. Nem baj, ha az alja kicsit megbarnul. Miután a sütőből kivettük, hűlni hagyjuk (ha edényben sütöttük, vegyük le a fedelét a hűtéshez, sokkal gyorsabb lesz). A céklákat előre is meg lehet sütni, hűtőszekrényben több napig elállnak. Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni! A hideg céklákat meghámozzuk (megsütve ez nagyon könnyen megy), majd nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük. Konyhai kötény vagy játszós ruha kell a művelethez, mivel az élénk vörös céklalé hajlamos fröcsögni! A céklát két gerezd, kislyukú reszelőn lereszelt fokhagymával, ízlés szerint sóval és egy kis doboz tejföllel összekeverjük és lehetőség szerint fogyasztás előtt legalább fél órát állni hagyjuk. Dúsítható durvára vágott dióval, esetleg aszalt szilva darabkákkal. Egybesült húsok köreteként is finom, de érdemes magában, vékony szelet rozskenyérrel vagy ropogós bagettel kipróbálni. Figyelem! A cékla ilyen mennyiségben a vizeletet sőt, a székletet is vörösre színezi, aggodalomra semmi ok!

Hozzászólás